Panna cotta alle fragole: semplicemente buona

Istruzioni

1. Per la panna cotta, mettere i fogli di gelatina in una piccola ciotola di acqua fredda per ammorbidirla – ci vorranno circa 5 minuti.
2. Nel frattempo, versare la panna, il latte e lo zucchero in una padella, dividere il baccello di vaniglia, raschiare i semi e aggiungere, insieme al baccello, al composto di panna.
3. Scaldare delicatamente fino a quando è caldo, ma non gorgogliante. Togliere i fogli di gelatina dall’acqua, spremere il liquido in eccesso e aggiungere, uno alla volta, alla crema calda. Mescolare fino a quando non si scioglie.
4. Lasciare riposare per 20-30 minuti fino al raffreddamento – a questo punto i baccelli di vaniglia dovrebbero essere sospesi nel liquido.
5. Filtrare il composto attraverso un setaccio in 6 bicchieri da portata, quindi raffreddare per almeno 3 ore.
6. Mescolare le fragole con la maizena e lo zucchero in una casseruola, mettere su un fuoco medio e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando il succo rilasciato si addensa e le fragole si ammorbidiscono. Mettere da parte per raffreddare.
7. Una volta completamente raffreddata, coprire la panna cotta con il composto di fragole. Raffreddare fino al momento di servire.