Panettone natalizio senza burro fatto in casa: ricetta

Istruzioni

1. Il primo passo da compiere è quello di sciogliere il lievito con il latte e lo zucchero e mescolare bene finchè non si saranno sciolti gli ingredienti. Aggiungere i 3 tuorli e l’olio e amalgamate il tutto. Poco alla volta aggiungete la farina, setacciandola, ed impastando il tutto con le mani finchè non otterrete un impasto consistente. Lavorate l’impasto su una superfice e create una palla per poi sigillarla con pellicola. Lasciate lievitare bene e quando vedete che l’impasto si sarà raddoppiato potete rimpastarlo e aggiungere poi uvetta e canditi. Prendete il panetto e inseritelo nello stampo di carta, schiacciatelo leggermente e spennellate la superficie con del miele e lasciatelo lievitare, al caldo, per 3-4 ore.
2. Scaldate il forno a 140° e infornate per 50 minuti. Controllate sempre che la parte superiore del panettone non si scurisca troppo altrimenti potete poggiarvi un foglio di alluminio per proteggerlo durante la cottura. Prima di tirare fuori il panettone dal forno fate la prova cottura con lo stuzzicadenti: qualora questo dovesse essere asciutto, e non umido, è ben cotto altrimenti lasciatelo cuocere ancora. Dopo la cottura lasciatelo riposare per 8 ore. Il vostro panettone è pronto per essere servito, buon appetito