Argomenti trattati
Palais Royal a Venezia: un viaggio gastronomico tra lusso e tradizione
Nel cuore di Venezia, in Calle Larga XXII Marzo, ha recentemente aperto il ristorante Palais Royal, all’interno dell’hotel Nolinski. Questo nuovo locale, che si propone di replicare il successo del suo omonimo parigino, è già considerato un candidato per la stella Michelin. La location, un antico palazzo che ospitava la Borsa Valori, è stata sapientemente restaurata, offrendo un’atmosfera di eleganza e raffinatezza.
Un ambiente esclusivo e raffinato
L’ingresso del Palais Royal è un’esperienza in sé: una scalinata che conduce a un cocktail bar-biblioteca, circondato da boiserie e una vasta collezione di libri. L’arredamento, curato dal duo creativo Le Coadic & Scotto, richiama gli anni ’50, ma con un tocco contemporaneo. I toni caldi e i materiali pregiati creano un’atmosfera accogliente, perfetta per una cena indimenticabile. La sala, con la sua illuminazione soffusa, è progettata per valorizzare ogni piatto, anche se a volte potrebbe risultare un po’ bassa.
Una proposta gastronomica di alto livello
La cucina del Palais Royal è guidata dallo chef Philip Chronopoulos, noto per il suo lavoro al ristorante parigino, premiato con due stelle Michelin. La sua esperienza e il suo talento si riflettono in un menu degustazione che offre un viaggio culinario tra Grecia e Francia. Attualmente, il ristorante propone due menu degustazione: Palais Royal e Da Atene a Venezia, entrambi ricchi di piatti che raccontano la storia gastronomica dello chef.
Un viaggio tra sapori e tradizioni
Ogni piatto è una celebrazione di ingredienti freschi e tecniche culinarie raffinate. Le mezze greche, come la rivisitazione dell’insalata greca e la spanakopita, si uniscono a piatti più complessi come i ravioli ripieni di mais e il filetto di vitello. I dessert, in particolare, sono un trionfo di creatività e sapori, con una particolare attenzione alla presentazione. Ogni portata è pensata per raccontare una storia, unendo tradizione e innovazione in un’esperienza gastronomica unica.
Il Palais Royal non è solo un ristorante, ma un luogo dove il lusso e l’eleganza si fondono con la passione per la cucina. Ogni visita promette di essere un’esperienza indimenticabile, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti.
