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Un antipasto di classe per le festività
Le ostriche sono un simbolo di eleganza e raffinatezza, perfette per arricchire i nostri pranzi e cene durante le festività. In particolare, la combinazione di ostriche e ravanello offre un’esperienza gustativa unica, dove la dolcezza del mollusco si sposa con la freschezza e il croccante del ravanello. Questo antipasto non solo è delizioso, ma è anche semplice da preparare, rendendolo ideale per chi desidera stupire i propri ospiti senza passare ore in cucina.
Ingredienti e preparazione
Per realizzare questa ricetta, avrai bisogno di:
- 12 ostriche fresche
- 8 ravanelli
- Yogurt naturale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Erba ostrica per guarnire
Inizia aprendo le ostriche e conservando la loro acqua, poi stacca i molluschi dalle conchiglie e sciacquali delicatamente. Rimetti le ostriche nelle loro conchiglie, filtrando l’acqua e versandola sopra di esse per mantenerle umide. Per la salsa, frulla metà dello yogurt con la buccia di 8 ravanelli e setaccia il composto per ottenere una crema liscia. Mescola questa crema con lo yogurt rimanente, aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di olio extravergine d’oliva.
Servire con stile
Taglia i ravanelli rimanenti a striscioline e mettili a bagno in acqua e ghiaccio per renderli ancora più croccanti. Quando sei pronto per servire, disponi le ostriche su un piatto, accompagnandole con le striscioline di ravanello e la salsa preparata. Completa il piatto con un tocco di erba ostrica, che aggiunge un aroma fresco e marino, perfetto per esaltare il sapore delle ostriche.
Questa ricetta non solo è un trionfo di sapori, ma è anche un modo per valorizzare la produzione italiana di ostriche, che vanta eccellenze come le Tarbouriech del Delta del Po, note per la loro carne carnosa e il sapore dolce e vegetale. Non dimenticare di esplorare altre ricette a base di ostriche, come le ostriche gratinate o le ostriche marinate allo zenzero, per un menu festivo variegato e sorprendente.
