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Orata con indivia caramellata: un secondo piatto semplice e gustoso
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- Tempo di prep.: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
L’orata con indivia caramellata è un raffinato e invitante secondo piatto, imperdibile per chi ama cucinare il pesce fresco in modo semplice e al tempo stesso sfizioso. Con questa ricetta riuscirete a sorprendere i vostri ospiti, senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. Vi basterà condire le orate, infornarle, e nel frattempo dedicarvi alla cottura dell’indivia belga carmellata in padella con burro e zucchero di canna. Stuzzicante e ricco di gusto: questo è un piatto che amerete fin dal primo assaggio, perfetto da portare in tavola anche nelle grandi occasioni. Scoprite subito come realizzarlo!
Ingredienti
Per le orate al forno:
- 2 orate pulite;
- 4 fette di limone;
- 2 rametti di rosmarino;
- 2 rametti di timo;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Per l’indivia caramellata:
- 4 cespi di indivia belga;
- 50 g di burro;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di sale.
Istruzioni
- Cucinate le orate al forno come indicato nella ricetta dell’orata al limone (potete evitare di aggiungere anche il succo, per ottenere un piatto dal sapore più delicato).
- Nel frattempo lavate i cespi di indivia e tagliateli a metà, dopo aver eliminato la parte finale, che darebbe al contorno un sapore amarognolo.
- Sciogliete in padella il burro, unite l’indivia a fatela rosolare per alcuni minuti, insaporitela con un pizzico di sale e cospargetela di zucchero di canna per farla caramellare.
- Lasciate imbrunire lo zucchero, unite mezzo bicchiere d’acqua e proseguite la cottura fin quando non sarà stata completamente assorbita. Servite le orate appena sfornate con l’indivia caramellata ancora calda.
Note
Provate anche l’orata al forno con foglie di limone e l’orata con cavolo viola e gin.
