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Ingredienti per muffin alla ricotta
Per preparare questi deliziosi muffin alla ricotta, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa vi serve:
- 250 g di ricotta fresca
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bacca di vaniglia
- Granella di zucchero per decorare
Preparazione dei muffin alla ricotta
La preparazione di questi muffin è davvero semplice e veloce. Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, unite la ricotta, le uova e lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la scorza di limone e i semi estratti dalla bacca di vaniglia, continuando a mescolare.
In un’altra ciotola, setacciate la farina e il lievito, quindi incorporate gradualmente gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando delicatamente per evitare grumi. Una volta ottenuto un impasto liscio, distribuitelo in uno stampo per muffin precedentemente imburrato o rivestito con pirottini di carta.
Cottura e presentazione
Cospargete la superficie dei muffin con la granella di zucchero e infornate per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una griglia.
Questi muffin sono perfetti per essere serviti a colazione, come merenda o durante un tè pomeridiano. Potete anche personalizzarli con una spolverata di zucchero a velo o accompagnarli con una confettura di agrumi per esaltarne il sapore. Se desiderate un tocco extra di golosità, provate ad aggiungere gocce di cioccolato bianco o frutta secca nell’impasto.
