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Minestra di zucca con pollo
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- Tempo di prep.: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Difficoltà: Semplice
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Pin Ricetta Descrizione
Un modo di rendere divertente le minestre per i bambini è quello di renderle colorate. Questo, ad esempio, è il caso della minestra di zucca con pollo, nutriente e ricca di sapore. Un primo piatto perfetto per tutta la famiglia, cremoso e dal colore acceso, ideale per far innamorare i bambini delle minestre.
Porzioni:
4 persone
Ingredienti
- 400 gr di polpa di zucca;
- 1 petto di pollo;
- 1 porro;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 l di brodo di pollo;
- 1/2 cucchiaino di di zafferano;
- Prezzemolo;
- Olio;
- Sale;
- Pepe.
Istruzioni
- Partiamo tagliando la zucca a dadini, il porro a rondelle e tritiamo la cipolla.
- Intanto mettiamo a riscaldare in una casseruola un filo d’olio e facciamo soffriggere la cipolla e rosoliamo il petto di pollo tagliato a cubetti. Aggiungiamo, quindi, la zucca insieme ai porri e mescoliamo.
- Versiamo, quindi, il brodo e lasciamo sobbollire per 15 minuti.
- Intanto sciogliamo lo zafferano in un cucchiaio di brodo e lo aggiungiamo alla minestra. Mescoliamo e aggiustiamo con sale e pepe, insaporendo con un po’ di prezzemolo.
- Impiattiamo e serviamo la minestra ancora calda.
Note
Altre varianti di minestra gustose e facili da preparare sono quelle di patate e di cavolviore e finocchi.
