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Ingredienti per la millefoglie di melanzane
Per preparare una deliziosa millefoglie di melanzane, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 2 melanzane grandi
- 200 g di scamorza affumicata
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d’aglio
- Rucola selvatica q.b.
- Origano secco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco (opzionale)
Preparazione della millefoglie di melanzane
Iniziamo la preparazione della millefoglie di melanzane. Per prima cosa, lava e affetta le melanzane a fette sottili. Puoi decidere di friggerle per un sapore più intenso, oppure grigliarle per una versione più leggera. Se scegli di friggerle, assicurati di scolarle bene dall’olio in eccesso.
Nel frattempo, prepara un sugo di pomodoro semplice: in una padella, scalda un filo d’olio e fai soffriggere lo spicchio d’aglio. Aggiungi i pomodori pelati, l’origano, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
Assemblaggio del piatto
Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, è il momento di assemblare la millefoglie. In una teglia da forno, inizia a disporre uno strato di melanzane, seguito da uno strato di sugo di pomodoro e fette di scamorza. Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e scamorza in cima.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e filante. Una volta sfornata, lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Puoi accompagnare la millefoglie con un’insalata fresca o crostini di pane tostato per un pasto completo e gustoso.
Varianti e suggerimenti
Se desideri un sapore più delicato, puoi sostituire la scamorza affumicata con mozzarella di bufala e arricchire il sugo con basilico fresco. Inoltre, per una versione vegana, puoi omettere il formaggio e utilizzare un mix di verdure grigliate.
La millefoglie di melanzane è un piatto versatile, perfetto per essere servito sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo ideale per un picnic o un pranzo all’aperto. Sperimenta con gli ingredienti e trova la tua combinazione preferita!
