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Ingredienti freschi per un piatto unico
La millefoglie di alici e zucchine trombetta è un piatto che celebra la freschezza degli ingredienti. Per prepararlo, avrete bisogno di alici fresche, zucchine trombetta, rucola, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, se desiderate, una grattugiata di scorza di limone o arancia per un tocco agrumato. Le zucchine trombetta, con la loro forma allungata e il sapore delicato, si abbinano perfettamente alle alici, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.
Preparazione semplice e veloce
Iniziate pulendo le alici, rimuovendo la testa e le interiora. Lavate le zucchine trombetta e tagliatele a fette sottili. In una teglia, alternate strati di zucchine e alici, condendo ogni strato con un filo d’olio, sale e pepe. Cuocete in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere e le alici cotte. Questo metodo di cottura al forno permette di mantenere intatti i sapori e la leggerezza del piatto, senza l’aggiunta di fritture.
Un tocco finale con la salsa di rucola
Per completare il piatto, preparate una salsa di rucola frullando la rucola con olio extravergine d’oliva, pinoli (o mandorle tostate per una consistenza croccante), sale e pepe. Questa salsa aromatica e leggermente piccante esalta il sapore delle alici e delle zucchine, rendendo il piatto ancora più invitante. Servite la millefoglie calda o a temperatura ambiente, accompagnata dalla salsa di rucola e, se volete, da una spolverata di scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza in più.
