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Un nuovo punto di riferimento gastronomico a Milano
Nel cuore di Milano, precisamente nella zona conosciuta come SouPra, si trova Lubna, un ristorante che promette di rivoluzionare la scena culinaria della città. Questo locale, frutto della creatività di un gruppo di soci, tra cui il noto chef Enrico Croatti, si distingue per la sua proposta gastronomica che affonda le radici nella tradizione romagnola, ma con un tocco di modernità. Lubna non è solo un ristorante, ma un vero e proprio contenitore di esperienze, dove la convivialità e l’arte culinaria si fondono in un ambiente accogliente e innovativo.
Il progetto architettonico di Lubna, curato dallo studio Q-bic, è concepito per favorire la socialità. La struttura si affaccia su una piazza trapezoidale di circa 1200 mq, dove si trovano l’area eventi Magma, la galleria d’arte moderna Scaramouche e il ristorante stesso. La forma semicircolare del locale, con toni scuri e materiali come cemento e ferro, crea un’atmosfera contemporanea e accogliente. La grande sala è dominata da un lungo bancone che unisce la cucina a vista e la zona cocktail, invitando i clienti a vivere un’esperienza unica.
Il menù di Lubna è un omaggio alla cucina italiana, con piatti che riflettono la passione di Croatti per la sua terra d’origine. Non si tratta di una semplice rivisitazione, ma di un ritorno alle origini, con preparazioni che richiedono grande abilità e attenzione. Tra le specialità, spiccano la piada alle erbe crude e il pescato crudo in salsa grigliata, che dimostrano l’abilità dello chef nel valorizzare ingredienti freschi e di qualità. La grigliata mista di carne è un altro piatto forte, preparato con una selezione di carni locali cotte alla perfezione, mentre la lasagna della domenica è diventata un cult tra i clienti, grazie alla sua preparazione artigianale e alla cottura su brace a legna.
Un’esperienza di cocktail unica
Non solo cucina, ma anche mixology di alto livello. Il bar manager Giovanni Allario ha creato una carta dei cocktail che si distingue per la sua originalità. Ingredienti freschi e tecniche innovative si uniscono per offrire drink sorprendenti, come il Roasted Pumpkin, che gioca con i contrasti di sapori. Lubna si propone quindi come un listening restaurant bar, dove la musica e l’atmosfera contribuiscono a creare un’esperienza indimenticabile. La clientela, lontana dalle mode passeggere, apprezza l’autenticità e la qualità del servizio, rendendo Lubna un luogo ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e raffinata.
