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Ingredienti freschi per un piatto delizioso
La lonza di maiale alle prugne è un secondo piatto che combina sapori dolci e salati, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. Per realizzare questa ricetta, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità. Opta per una lonza di maiale fresca, prugne secche naturali e patate dalla polpa morbida. Questi ingredienti non solo garantiranno un sapore autentico, ma anche una consistenza succulenta e avvolgente.
Preparazione della lonza di maiale
Inizia la preparazione sbucciando e affettando gli scalogni. Rosolali in una casseruola con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi la lonza di maiale e rosolala su tutti i lati per circa 3-4 minuti. Questo passaggio è cruciale per sigillare i succhi all’interno della carne, rendendola tenera e saporita. Una volta rosolata, unisci le prugne e le mele tagliate a tocchetti, quindi sala, pepa e bagna con del brodo. Cuoci a fuoco medio per 40 minuti, coprendo la casseruola senza sigillarla completamente, per permettere alla carne di cuocere uniformemente.
Il sugo e le patate croccanti
Una volta cotta la lonza, rimuovila dalla casseruola e frulla il sugo con un mixer a immersione. Riportalo sul fuoco e fallo restringere per 10 minuti, aggiungendo una noce di burro per un tocco di cremosità. Affetta la lonza e servila con il sugo, che esalterà ulteriormente il sapore della carne. Per accompagnare, prepara delle patate croccanti: pelale, tagliale a spicchi irregolari e cuocile nel microonde per 4-5 minuti. Poi, abbrustoliscile in una casseruola con olio extravergine caldo fino a ottenere una crosticina dorata. Questo contrasto di consistenze renderà il piatto ancora più invitante.
Un piatto per ogni occasione
La lonza di maiale alle prugne con patate è ideale per cene in famiglia, pranzi domenicali o occasioni speciali come il Natale. La combinazione di sapori e la presentazione elegante faranno colpo sui tuoi ospiti, rendendo ogni pasto un momento da ricordare. Non dimenticare di abbinare un buon vino rosso per esaltare ulteriormente i sapori del piatto. Prova anche varianti come la lonza glassata al miele o con salsa al pecorino per un’esperienza culinaria completa.
