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Il lato oscuro dell’acquacoltura
L’acquacoltura, spesso associata a pratiche di allevamento intensivo, sta emergendo come un settore problematico, soprattutto per quanto riguarda l’allevamento di salmone. Recenti rapporti, come quello di Foodwatch, mettono in luce le gravi problematiche etiche e ambientali che affliggono questa industria. Nonostante le etichette di sostenibilità, la realtà è ben diversa e preoccupante.
Malattie e mortalità negli allevamenti
Le condizioni di allevamento del salmone sono spesso caratterizzate da sovraffollamento e scarsa igiene, fattori che favoriscono la diffusione di malattie tra i pesci. Secondo le stime, circa un giovane salmone su quattro e un salmone adulto su sei muoiono durante il processo di allevamento. In Norvegia, uno dei principali esportatori, si stima che ogni anno circa 100 milioni di esemplari perdano la vita a causa di queste condizioni inadeguate.
Impatto sugli ecosistemi e sui consumatori
Oltre alla sofferenza degli animali, l’allevamento intensivo di salmone ha ripercussioni anche sugli ecosistemi marini. I pesci che riescono a fuggire dagli allevamenti possono infettare le popolazioni di salmoni selvaggi, alterando l’equilibrio naturale. Inoltre, la mancanza di trasparenza nelle etichette di tracciabilità rende difficile per i consumatori fare scelte informate. Solo due prodotti su dieci analizzati da Foodwatch potevano essere ricondotti a specifici allevamenti, sollevando interrogativi sulla veridicità delle certificazioni di sostenibilità.
Rischi per la salute umana
Il consumo di salmone crudo comporta anche rischi per la salute umana, poiché i pesci possono essere portatori di virus e patogeni. La convinzione che la affumicatura possa eliminare questi rischi è infondata. Pertanto, è fondamentale che i consumatori siano consapevoli delle problematiche legate all’acquacoltura e considerino alternative più sostenibili e sicure.
Verso un futuro più sostenibile
È essenziale che l’industria del salmone affronti queste sfide in modo serio e responsabile. La trasparenza, la sostenibilità e il benessere animale devono diventare priorità per garantire un futuro migliore sia per i consumatori che per l’ambiente. Solo attraverso un cambiamento radicale delle pratiche di allevamento sarà possibile ridurre l’impatto negativo di questo settore.
