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Ingredienti per le lasagne al radicchio rosso e speck
Per preparare delle deliziose lasagne al radicchio rosso e speck, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Lasagne (fresche o secche)
- 1 cespo di radicchio rosso
- 200 g di speck
- 500 ml di besciamella
- 100 g di formaggio grattugiato (fontina o parmigiano)
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Noce moscata (facoltativa)
- Panna (facoltativa)
- Zucchero (per bilanciare il sapore)
Preparazione delle lasagne al radicchio rosso e speck
Inizia la preparazione delle lasagne stufando il radicchio rosso in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Cuoci a fuoco medio fino a quando il radicchio non si appassisce. Se il sapore risulta troppo amaro, puoi aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare il gusto. Nel frattempo, taglia lo speck a striscioline e rosolalo in un’altra padella fino a renderlo croccante.
Una volta che il radicchio e lo speck sono pronti, puoi iniziare a comporre le lasagne. In una teglia, stendi un primo strato di besciamella, seguito da uno strato di lasagne, radicchio, speck e formaggio grattugiato. Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e formaggio in superficie.
Cottura e abbinamenti
Preriscalda il forno a 180°C e inforna le lasagne per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante. Per un tocco extra di cremosità, puoi arricchire la besciamella con un po’ di panna o formaggio grattugiato. Le lasagne al radicchio rosso e speck si abbinano perfettamente a un vino rosso giovane e fruttato, come un Dolcetto, che esalta i sapori del piatto.
Se avanza qualche porzione, puoi congelare le lasagne per un paio di mesi. Per riscaldarle, basta infornarle a 180°C per 10-15 minuti. Questo piatto è ideale anche per le cene con amici o familiari, grazie alla sua versatilità e al suo sapore avvolgente.
Varianti e consigli
Per rendere le tue lasagne ancora più ricche, puoi aggiungere funghi porcini stufati o un po’ di gorgonzola tra gli strati. Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire la besciamella con una crema di ricotta. Le lasagne al radicchio rosso e speck si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, coperte con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa alla classica lasagna, ideale per le cene autunnali e per sorprendere i propri ospiti con un piatto originale e saporito.
