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Origini e significato della torta margherita
La torta margherita è un dolce che affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, rappresentando un simbolo di semplicità e genuinità. Questo dessert, spesso associato alla bella stagione, è descritto dal maestro Iginio Massari come un “fiore semplice di primavera”. La sua preparazione è legata a momenti di convivialità e celebrazione, rendendola un dolce ideale per ogni occasione.
Ingredienti e preparazione della torta margherita
La ricetta della torta margherita è caratterizzata da pochi ingredienti, rendendola accessibile a tutti. Gli ingredienti principali includono farina, fecola, zucchero e uova, con l’aggiunta di burro e vaniglia per arricchirne il sapore. Secondo Massari, la torta margherita può essere preparata con o senza lievito, a seconda delle preferenze. La versione senza lievito, più comune tra i professionisti, garantisce una consistenza più soffice e leggera.
Il maestro consiglia di aromatizzare l’impasto con scorza di limone o vaniglia, mentre la decorazione finale con zucchero a velo rappresenta il tocco distintivo che le conferisce il nome di “margherita”. La torta può essere servita semplice o accompagnata da una crema al limone, che ne esalta ulteriormente il sapore.
Un dolce per ogni occasione
Tradizionalmente, la torta margherita veniva preparata in occasioni speciali come compleanni, fidanzamenti e visite di cortesia. Oggi, grazie alla sua semplicità, è diventata un dolce da gustare tutto l’anno. Massari sottolinea che il momento migliore per assaporarla è dopo i pasti, rendendola un perfetto dessert da servire a fine pranzo o cena.
La torta margherita non è solo un dolce, ma un simbolo di condivisione e convivialità. La sua preparazione è spesso un momento di aggregazione familiare, dove le ricette vengono tramandate di generazione in generazione. La sua versatilità e il suo sapore delicato la rendono un dolce amato da tutti, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
