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Origini della giandujada
La giandujada è un dolce che affonda le radici nella tradizione torinese, un simbolo della pasticceria piemontese. Questo dessert è caratterizzato dall’uso del cioccolato gianduia, una prelibatezza che unisce il cioccolato fondente alle nocciole Piemonte, creando un sapore unico e inconfondibile. La sua storia risale al XIX secolo, quando i maestri cioccolatieri di Torino iniziarono a mescolare il cioccolato con le nocciole per far fronte alla scarsità di cacao. Da allora, la giandujada è diventata un dolce iconico, apprezzato non solo in Italia ma anche all’estero.
Ingredienti per la preparazione
Per realizzare una deliziosa torta giandujada, è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità. Gli ingredienti principali includono: uova fresche, zucchero, nocciole Piemonte tostate, cioccolato gianduia, fecola di patate e burro. La scelta delle nocciole è particolarmente importante, poiché quelle del Piemonte sono rinomate per il loro sapore intenso e aromatico. Inoltre, la fecola di patate conferisce alla torta una consistenza leggera e soffice, rendendola perfetta per ogni occasione.
Preparazione della torta giandujada
La preparazione della giandujada è un processo che richiede attenzione e cura. Iniziate montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete quindi le nocciole tritate e la fecola di patate, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Versate l’impasto in uno stampo semisferico e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta prima di ricoprirla con una glassa al cioccolato gianduia, che dovrà essere liscia e lucida. Decorate a piacere con nocciole tostate e ghirigori di cioccolato per un tocco finale elegante.
Servire e conservare la giandujada
La giandujada è un dolce versatile, perfetto per essere servito come dessert dopo un pasto o come merenda. Si conserva a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni, mantenendo la sua morbidezza e il sapore caratteristico. È consigliabile servirla accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una crema leggera per esaltare ulteriormente il suo gusto. Questo dolce è ideale per chi ama i sapori autentici e ben bilanciati, senza eccessi di dolcezza, rendendolo una scelta perfetta per ogni palato.
