Argomenti trattati
Un legame indissolubile con le origini
La cucina è un linguaggio universale che racconta storie di culture, tradizioni e identità. Per molti italiani emigrati, il cibo rappresenta un legame profondo con la propria terra d’origine. Luca Cefis, un emigrato italiano in Canada, condivide i suoi ricordi culinari, rivelando come la cucina della madre, Giovanna, abbia mantenuto viva la connessione con l’Italia. La polenta, preparata in vari modi, e i pranzi domenicali diventano un viaggio attraverso le origini, un modo per non dimenticare mai da dove si proviene.
Tradizioni culinarie che attraversano l’oceano
Ogni piatto preparato da Giovanna era un omaggio alla sua terra friulana. La pasta fatta in casa, gli gnocchi alla romana e la lasagna con il ragù di tre carni erano solo alcune delle delizie che riempivano la tavola. Questi piatti non erano solo cibo, ma un modo per trasmettere la cultura e le tradizioni italiane ai figli. Luca ricorda con affetto il vitello tonnato, un piatto raro da trovare in Canada, ma che evocava ricordi di estati passate in Italia. La preparazione della maionese con i capperi era un gesto d’amore che arricchiva ogni piatto, rendendolo unico e speciale.
La sfida di mantenere vive le tradizioni
Negli anni ’70, reperire ingredienti autentici non era facile. Luca racconta di come la famiglia dovesse ordinare prodotti dall’Italia o da New York, dove c’era una maggiore disponibilità di ingredienti italiani. La gubana, un dolce friulano, era un esempio di come la nostalgia potesse trasformarsi in festa. Ogni volta che arrivava, era un momento di celebrazione, un modo per riunire la famiglia attorno a sapori familiari. Queste esperienze culinarie non solo nutrivano il corpo, ma anche l’anima, mantenendo viva la memoria delle proprie radici.
Il valore della memoria culinaria
La storia di Luca Cefis è solo una delle tante che raccontano il viaggio degli italiani all’estero. La cucina diventa un mezzo per preservare la cultura, per trasmettere valori e tradizioni alle nuove generazioni. Ogni piatto preparato con amore è un pezzo di storia che continua a vivere, un modo per onorare le proprie origini. In un mondo sempre più globalizzato, è fondamentale non dimenticare le proprie radici e celebrare la diversità culturale attraverso il cibo. La cucina degli emigrati italiani è un patrimonio da valorizzare e condividere, un legame che unisce passato e presente.
