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La passione per la carne marchigiana
Alla Braceria F.lli Mei, ogni piatto è il risultato di una profonda passione per la materia prima. Situata a Piane di Chienti, Civitanova Marche, questa braceria si distingue per l’uso esclusivo di carne di razza marchigiana, un vero e proprio vanto dell’azienda agricola di famiglia. La carne viene cotta sulla brace a vista, permettendo ai clienti di assistere al processo di preparazione, un’esperienza che arricchisce il pasto e crea un legame diretto tra il commensale e il cibo.
La carta della braceria è un viaggio attraverso sapori e tradizioni, ma con un tocco di innovazione. Tra le proposte più sorprendenti troviamo il carciofo con salsa di aglio nero, cerfoglio al gin e liquirizia, un piatto che combina ingredienti inusuali per creare un’esperienza gustativa unica. Non meno interessante è la crostatina con fagiano, fegato e salsa alle erbe amare, che dimostra come la braceria sappia reinterpretare la tradizione marchigiana con creatività. Anche il cappellaccio ripieno di stracotto e mirtilli è un esempio di come la cucina possa evolversi mantenendo un forte legame con le radici locali.
Tradizione domenicale e dolci irresistibili
Ogni domenica, la braceria torna alle origini con un menù d’asporto dedicato, permettendo a tutti di gustare i piatti tradizionali comodamente a casa. Questo servizio è particolarmente apprezzato dalle famiglie che desiderano condividere un pasto speciale senza rinunciare alla qualità. Infine, non si possono dimenticare i dolci, veri e propri capolavori sia per il gusto che per la presentazione. Ogni dessert è una chicca che completa l’esperienza culinaria, lasciando un ricordo indelebile.
Il costo medio per un pasto alla Braceria F.lli Mei si aggira tra i 40 e i 50 euro, un investimento che vale la pena per un’esperienza gastronomica di alta qualità.
