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Introduzione ai krapfen di Carnevale
I krapfen di Carnevale sono un dolce tradizionale dell’Alto Adige, originariamente fritti e ripieni di marmellata o crema. Questa versione al forno è una scelta più leggera e vegan, perfetta per chi desidera gustare un dolce senza rinunciare alla salute. Con ingredienti semplici e una preparazione facile, i krapfen al forno sono ideali per festeggiare il Carnevale in modo goloso e consapevole.
Ingredienti necessari
Per preparare i krapfen di Carnevale al forno, avrai bisogno di:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte vegetale tiepido
- 50 ml di olio di semi
- 50 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito di birra secco
- Scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- Vanillina (opzionale)
- Marmellata a piacere per il ripieno
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione dei krapfen
Iniziamo sciogliendo il lievito nel latte vegetale tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. In una ciotola capiente, setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo l’olio, il pizzico di sale, la scorza di limone, la vanillina e il lievito sciolto. Impastiamo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per almeno due ore, o fino a quando il volume non raddoppia.
Una volta lievitato, riprendiamo l’impasto e stendiamolo con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm. Con un bicchiere, ricaviamo dei dischetti di pasta e li poniamo su un panno infarinato, lasciandoli riposare per un’ora. Prendiamo un dischetto, spennelliamolo con un po’ d’acqua, aggiungiamo un cucchiaio di marmellata al centro e copriamo con un altro dischetto, sigillando bene i bordi.
Cottura e presentazione
Preriscaldiamo il forno a 180°C. Ungiamo una teglia con un filo d’olio e disponiamo i krapfen, lasciando spazio tra di loro. Inforniamo per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, sforniamo e spolverizziamo con zucchero a velo frullato. Serviti tiepidi, i krapfen di Carnevale al forno sono una vera delizia, perfetti per festeggiare in modo leggero e gustoso.
Conclusioni
Questa ricetta dei krapfen di Carnevale al forno è un’ottima alternativa per chi cerca un dolce sano e vegan. Facili da preparare e irresistibili, questi krapfen conquisteranno il palato di tutti, rendendo le celebrazioni di Carnevale ancora più speciali. Buon appetito e buon Carnevale!
