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Un riconoscimento prestigioso per Jacqueline Pirolo
Jacqueline Pirolo, beverage director del ristorante Macchialina a Miami Beach, è stata recentemente premiata dalla guida Michelin Florida come la miglior sommelier del 2025. Questo riconoscimento non è solo un tributo alle sue abilità, ma anche un omaggio alla sua passione per i vini italiani, che rappresentano la maggior parte della sua selezione. Con oltre tredici anni di esperienza nel settore, Pirolo ha saputo creare una carta dei vini che riflette l’autenticità e la ricchezza della tradizione vinicola italiana.
Una selezione di vini italiani di alta qualità
La carta dei vini di Macchialina è un viaggio attraverso le diverse regioni italiane, con un focus particolare sui vini naturali, noti anche come “low intervention wines”. Pirolo spiega che la sua filosofia di selezione si basa su tre criteri fondamentali: la ricerca di uve meno conosciute, la qualità del vino e il prezzo accessibile. “Vogliamo che ogni cliente possa trovare un vino interessante senza sentirsi limitato dal budget”, afferma. Questo approccio ha reso Macchialina un punto di riferimento per gli amanti del vino a Miami.
Abbinamenti gastronomici e passione per il Lambrusco
Quando si tratta di abbinamenti, Pirolo non ha dubbi: “Nessuno fa spaghetti al pomodoro migliori di mio fratello. Per me, un piatto di spaghetti e un calice di cesanese o ciliegiolo sono l’abbinamento perfetto”. La sua passione per il Lambrusco è evidente, tanto che il suo profilo Instagram è dedicato a questo vino. “Il Lambrusco è stato il primo vino che mi ha illuminata”, confessa. La sommelier sta anche esplorando il mondo del sake, avviando un percorso di formazione per comprenderne meglio le potenzialità e le possibilità di abbinamento con la cucina italiana.
Il futuro dei vini italiani a Miami
Con il riconoscimento di Michelin, Jacqueline Pirolo non solo celebra i vini italiani, ma contribuisce anche a diffondere la cultura enologica italiana negli Stati Uniti. La sua dedizione e il suo impegno nel promuovere vini di qualità, provenienti da piccoli produttori e da regioni meno conosciute, rappresentano un esempio di come la passione possa trasformarsi in successo. Con progetti futuri in cantiere, Pirolo è pronta a continuare il suo viaggio nel mondo del vino, portando sempre più l’autenticità italiana a Miami Beach.
