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Ingredienti per gli involtini di pollo e pancetta
Per realizzare degli involtini di pollo e pancetta perfetti, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 4 sovracosce di pollo disossate
- 200 g di pancetta affumicata
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Formaggio filante (opzionale)
Preparazione degli involtini
Iniziamo la preparazione degli involtini di pollo e pancetta. Prima di tutto, prendi le sovracosce di pollo e stendile su un piano di lavoro. Se desideri, puoi aggiungere una fettina di formaggio filante al centro di ogni sovracoscia per un tocco extra di sapore. Arrotola la carne su se stessa e avvolgila con una fetta di pancetta, assicurandoti che sia ben sigillata.
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e, quando è ben caldo, aggiungi gli involtini. Sigilla gli involtini a fiamma alta per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati. Questo passaggio è fondamentale per mantenere i succhi all’interno della carne.
Cottura lenta per un sapore intenso
Dopo aver sigillato gli involtini, sfuma con il vino bianco e aggiungi il rosmarino. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti. Durante la cottura, il vino si ridurrà e i sapori si amalgameranno, rendendo la carne tenera e succosa. Ricorda di controllare la cottura: gli involtini sono pronti quando il liquido che fuoriesce è trasparente.
Una volta cotti, lascia intiepidire gli involtini per qualche minuto prima di servirli. Puoi accompagnarli con un contorno di verdure arrosto o un purè di patate per un pasto completo e soddisfacente.
Varianti gustose degli involtini
Se desideri variare la ricetta, puoi sostituire la pancetta con dello speck per un sapore affumicato ancora più intenso. Inoltre, puoi arricchire gli involtini con altri ingredienti come spinaci o funghi, per un piatto ancora più ricco di sapori. Gli involtini di pollo e pancetta sono un piatto versatile che si presta a molte interpretazioni, perfetto per ogni occasione.
