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Ingredienti per gli involtini di manzo alle fave
Per preparare questi deliziosi involtini, avrai bisogno di: 500 grammi di carne di manzo, 200 grammi di fave fresche, 100 grammi di pecorino, 50 grammi di pinoli, 2 uova, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Questi ingredienti si combinano per creare un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per ogni occasione.
Preparazione degli involtini
Iniziate la preparazione lessando le fave in acqua salata per circa 5 minuti. Scolatele e frullatele insieme al pecorino e ai pinoli fino a ottenere una crema omogenea. Prendete le fettine di manzo e battetele leggermente per renderle più sottili. Spalmate un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di carne, arrotolate e fissate con uno stuzzicadenti. Passate gli involtini prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, assicurandovi che siano ben impanati.
Cottura e presentazione
Per una cottura perfetta, potete scegliere tra la frittura o la cottura al forno. Se optate per la frittura, scaldate abbondante olio in una padella e friggete gli involtini fino a doratura. In alternativa, per una versione più leggera, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Serviteli caldi, accompagnati da un’insalata fresca condita con salsa di soia per un contrasto di sapori che esalta il piatto.
Varianti e consigli
Se desiderate personalizzare la ricetta, potete aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo al ripieno per un tocco di freschezza. Inoltre, gli involtini di manzo alle fave possono essere serviti anche come finger food per un aperitivo elegante. In questo caso, tagliateli a rondelle e disponeteli su un piatto da portata, accompagnati da una salsa leggera a base di yogurt e menta. Questo piatto non solo è delizioso, ma rappresenta anche un’ottima opportunità per sorprendere i vostri ospiti con una ricetta che unisce tradizione e creatività.
