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Ingredienti freschi per un piatto unico
L’insalata con fragole marinate e ricotta di capra è un piatto ideale per la primavera, perfetto come secondo leggero o antipasto. La chiave per un risultato ottimale è l’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità. Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di fragole mature, pisellini novelli, ricotta di capra e una selezione di semi tostati. La marinatura delle fragole nella saba, un delizioso sciroppo d’uva, esalta il loro sapore e crea un contrasto perfetto con la cremosità della ricotta.
Preparazione semplice e veloce
Iniziare la preparazione è molto semplice. Taglia le fragole a fettine e mettile a marinare in un recipiente con un cucchiaio di saba e un pizzico di sale per circa dieci minuti. Nel frattempo, lessa i pisellini novelli, mantenendo una parte cruda per dare croccantezza al piatto. Una volta che le fragole hanno assorbito i sapori, uniscile in una ciotola con i pisellini, la ricotta di capra a ciuffetti e i semi di zucca, girasole e sesamo tostati. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non rompere le fragole.
Un piatto ricco di benefici
Questa insalata non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. Le fragole sono una fonte eccellente di vitamina C e antiossidanti, mentre la ricotta di capra fornisce proteine di alta qualità e grassi sani. I pisellini novelli apportano fibre e vitamine, rendendo questo piatto un’opzione sana e bilanciata. Inoltre, i semi tostati aggiungono una nota croccante e una dose extra di nutrienti, come acidi grassi omega-3 e minerali. Perfetta per un pranzo veloce o come antipasto per una cena, questa insalata è un vero e proprio inno alla freschezza primaverile.
