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Insalata di melone e friggitelli: contorno estivo ricco di contrasti
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- Tempo di prep.: 10 minuti
- Tempo totale: 10 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
Siete stanchi delle solite insalate estive e vorreste provare qualcosa di più audace? Provate l’insalata di melone e friggitelli crudi: un mix esplosivo di sapori, in cui la dolcezza della frutta fresca incontra il gusto leggermente piccante dei peperoni. Questa rinfrescante e leggera insalata di stagione è arricchita con pomodorini e ricotta salata, eventualmente sostituibile con della feta fresca, semplicissima da preparare e perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- 1 melone cantalupo;
- 300 g di pomodorini;
- 150 g di ricotta salata;
- 10 peperoni friggitelli;
- 1 cipollotto;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Tagliate i melone a fette ed eliminate la buccia, i semi e i filamenti, dopodiché tagliatelo a cubetti piccoli e riponetelo all’interno di un’insalatiera.
- Unite al melone anche i pomodorini e la ricotta salata, tagliati a cubetti della stessa dimensione. Infine, aggiungete anche i friggitelli, puliti e tagliati a pezzetti,
- Aggiungete all’insalata la parte verde di un cipollotto per dare all’insalata una nota di gusto in più e condite il tutto con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Note
Provate anche l’insalata di melone e pollo e l’insalata di melone e gamberi.
