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Ingredienti e preparazione dell’indivia belga brasata
L’indivia belga brasata con noci è un antipasto invernale che non solo stupisce per il suo sapore, ma è anche un’ottima scelta per chi cerca un piatto vegetariano ricco e gustoso. Per prepararlo, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Gli ingredienti principali includono indivia belga, noci, scalogno e yogurt di capra, che insieme creano un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Passaggi per una preparazione perfetta
Inizia lavando i cespi di indivia belga e tagliandoli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi la base del torsolo per garantire una cottura uniforme. Posiziona i mezzi cespi in una pirofila precedentemente unta con olio d’oliva, condisci con un filo d’olio, sale e pepe. Inforna a 200 °C per circa 15 minuti, fino a quando l’indivia non risulta tenera e leggermente dorata.
Nel frattempo, trita finemente lo scalogno e le noci. In una padella, scalda un velo d’olio e aggiungi lo scalogno tritato. Quando inizia a rosolare, unisci le noci e, dopo un paio di minuti, aggiungi lo yogurt di capra. Mescola bene per amalgamare i sapori e, infine, aggiungi l’indivia brasata, insaporendo il tutto per un paio di minuti prima di servire.
Benefici e curiosità sull’indivia belga
L’indivia belga, conosciuta anche come cicoria di Bruxelles, è un ortaggio invernale che offre numerosi benefici per la salute. È ricca di vitamine e minerali, oltre a contenere antiossidanti che possono contribuire a migliorare il sistema immunitario. Il suo sapore amarognolo la rende un’ottima base per piatti sia caldi che freddi, e si presta bene ad abbinamenti con ingredienti dolci e salati.
Questa ricetta non solo è facile da preparare, ma è anche versatile. Puoi servirla come antipasto, ma è perfetta anche come contorno per piatti di carne o pesce. Prova a variare gli ingredienti aggiungendo spezie o erbe aromatiche per personalizzare il tuo piatto secondo i tuoi gusti.
