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Il pollo fritto: un piatto iconico
Quando si parla di pollo fritto, la mente corre immediatamente ai fast food americani, dove questo piatto è diventato un simbolo della cultura gastronomica statunitense. Tuttavia, il pollo fritto ha radici ben più profonde e una varietà di preparazioni che si estendono in tutto il mondo. Dalla croccantezza della panatura alle spezie utilizzate, ogni Paese ha il suo modo unico di interpretare questo piatto, rendendolo un vero e proprio viaggio sensoriale.
Le varianti regionali del pollo fritto
In Asia, ad esempio, il pollo fritto è spesso marinato in una miscela di spezie e salsa di soia, conferendogli un sapore agrodolce che lo distingue dalle versioni occidentali. In Corea, il fried chicken è famoso per la sua croccantezza e viene servito con salse piccanti, rendendolo un piatto perfetto per accompagnare una birra. Al contrario, in Giappone, il karaage è preparato con pezzi di pollo marinati in salsa di soia e zenzero, fritti in olio caldo fino a diventare dorati e croccanti.
Il pollo fritto in America e oltre
Negli Stati Uniti, il pollo fritto è spesso associato alla cucina del sud, dove viene preparato con una panatura a base di farina di mais e spezie. Questo piatto è così radicato nella cultura americana che nel 2018 lo chef David Chang ha dedicato un episodio della sua serie Ugly Delicious su Netflix a esplorare le sue molteplici varianti. Ma non è solo in America che il pollo fritto ha trovato la sua casa; in Africa, ad esempio, il pollo fritto è spesso servito con contorni di riso e verdure, creando un pasto ricco e nutriente.
Un viaggio culinario tra tradizioni e innovazioni
Ogni Paese ha la sua storia e le sue tradizioni legate al pollo fritto, rendendolo un piatto che unisce culture diverse. In Messico, il pollo fritto è spesso servito con tortillas e salse piccanti, mentre in Italia si possono trovare varianti che includono erbe aromatiche e formaggi locali. Questo piatto, quindi, non è solo un alimento, ma un simbolo di convivialità e condivisione, capace di unire le persone attorno a un tavolo.
