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Il cioccolato fondente vegano che ha conquistato i giudici
Il mondo del cioccolato ha recentemente accolto una notizia straordinaria: il cioccolato fondente più buono del pianeta è vegano. Questo riconoscimento è stato conferito dalla giuria degli International Chocolate Awards 2024, che ha premiato la barretta “Quellouno” prodotta dall’azienda norvegese Vigdis Rosenkilde. Questo premio, uno dei più prestigiosi nel settore, celebra l’eccellenza del cioccolato a livello globale dal 2012, e quest’anno ha messo in luce la semplicità e la qualità di un prodotto che ha saputo conquistare i palati più esigenti.
Ingredienti semplici per un sapore straordinario
La tavoletta “Quellouno” è realizzata con soli due ingredienti: cacao e zucchero. Questa scelta minimalista non è casuale; l’azienda sostiene che la semplicità della ricetta esalta le note naturali del cioccolato, creando un bouquet aromatico che ricorda i frutti di bosco, le noci pecan e una delicata crema. I giudici hanno elogiato l’equilibrio e la complessità del sapore, dimostrando che un cioccolato di alta qualità può essere ottenuto senza l’aggiunta di ingredienti superflui.
Un cacao di alta qualità da una piantagione ecologica
Il cacao utilizzato per la produzione della tavoletta vincitrice proviene da una piantagione agro-ecologica a conduzione familiare situata nella giungla alta di Quellouno, nella regione di Cusco. Qui, alcuni alberi di cacao vantano oltre 80 anni di età, conferendo al prodotto finale una complessità di sapore senza pari. Questa attenzione alla qualità e alla sostenibilità è ciò che distingue “Quellouno” nel panorama del cioccolato fondente, rendendolo non solo un piacere per il palato, ma anche una scelta etica per i consumatori.
Il valore del cioccolato fondente vegano
Una tavoletta da 60 grammi di questo cioccolato premiato è disponibile sul sito dell’azienda a un prezzo di 16 euro, ovvero circa 26 centesimi al grammo. Questo costo riflette non solo la qualità degli ingredienti, ma anche l’arte e la passione che stanno dietro alla produzione di un cioccolato di alta gamma. La categoria del cioccolato fondente è spesso considerata la più pura espressione dell’abilità di un maestro cioccolatiere, e “Quellouno” dimostra che è possibile creare un prodotto eccezionale utilizzando ingredienti semplici e naturali.
