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Antipasti sfiziosi per iniziare il pasto
Quando si tratta di preparare un menù di Natale a base di pesce, gli antipasti sono fondamentali per stuzzicare l’appetito. Una proposta originale è la Mousse di avocado con salmone e uova di quaglia, accompagnata da una salsa acida che esalta i sapori. Un’altra idea deliziosa sono gli Scampi alla pizzaiola, un piatto che unisce la freschezza del mare con il gusto della tradizione italiana. Non dimentichiamo le Capesante al bacon, servite con pesto di nocciole e rucola, che regalano un tocco di eleganza alla tavola. Infine, per chi ama osare, il plateau di Ostrica e ravanello è un antipasto che sicuramente sorprenderà i vostri ospiti.
Primi piatti: tradizione e innovazione
Passando ai primi piatti, la Zuppa di pesce di Natale è un classico intramontabile, ricca di sapori e profumi del mare. Per chi desidera un’alternativa più innovativa, i Plin di trota, robiola e radicchio sono una ricetta esclusiva dello chef Antonino Cannavacciuolo, perfetta per chi ama la pasta ripiena. Altre opzioni includono i Cannelloni di funghi e crostacei e i Ravioli olio, aglio e peperoncino con brodo di cicale di mare, che portano un’esplosione di sapori mediterranei in tavola. Per chi preferisce piatti più semplici, gli Spaghetti spezzati con sugo di pesce sono un’ottima scelta, così come gli Spaghetti al sugo di baccalà.
Secondi piatti: il trionfo del pesce
Per i secondi piatti, il Baccalà è un grande protagonista della tradizione natalizia. Potete optare per il Baccalà fritto con cavolo, papaccelle e limone candito, oppure il Baccalà arrosto con patate, scalogni e olive. Un’altra ricetta tipica è il Baccalà alla vicentina, un piatto veneto che non delude mai. Se cercate qualcosa di diverso, il Cappon magro in terrina è un’ottima alternativa, così come lo Spezzatino di pesce e crema di zucchine alla scapece. Infine, le Triglie piccanti e cime di rapa sono un secondo piatto che unisce gusto e semplicità, perfetto per il menù di Natale.
Con queste idee e ricette, il vostro menù di Natale a base di pesce sarà sicuramente un successo. Sperimentate e divertitevi in cucina, creando piatti che delizieranno i vostri ospiti e renderanno le festività ancora più speciali.