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Introduzione ai secondi piatti natalizi economici
Il Natale è un momento di festa e convivialità, ma può anche rappresentare una sfida per chi desidera preparare un pranzo speciale senza gravare sul budget. Fortunatamente, esistono molte ricette per secondi piatti natalizi che sono sia economici che deliziosi. Con un po’ di creatività e ingredienti semplici, è possibile sorprendere i propri ospiti con piatti gustosi e originali.
Polpettone in crosta: un classico rivisitato
Una delle ricette più apprezzate durante le festività è il polpettone in crosta. Questo piatto è una variante del tradizionale polpettone, arricchito da una croccante sfoglia di pasta. Per prepararlo, basta seguire la ricetta base del polpettone e, una volta raffreddato, avvolgerlo in un rotolo di pasta sfoglia. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti, spennellando la sfoglia con un tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta. In alternativa, per una preparazione più veloce, si può avvolgere il polpettone con pancetta e cuocerlo in padella, mantenendo così il piatto saporito e succoso.
Filetto di salmone con crema di mascarpone
Se si cerca un secondo piatto veloce e raffinato, il filetto di salmone con crema di mascarpone è l’ideale. Per prepararlo, lavorare il mascarpone con dell’aneto in una ciotola. Nel frattempo, squamare e diliscare il salmone, cuocendolo in padella con olio extravergine di oliva e sfumando con vino bianco. Una volta cotto, rimuovere il pesce e aggiungere la crema di mascarpone nella padella, facendola riscaldare fino a quando non inizia a fare bollicine. Rimettere il salmone in padella e saltarlo brevemente con la crema per un piatto che conquisterà tutti.
Tacchino al forno: leggerezza e gusto
Il tacchino al forno è un’altra opzione perfetta per un pranzo natalizio. Iniziare preriscaldando il forno a 180° e legare le fette di fesa con speck utilizzando uno spago da cucina. Rosolare in padella con burro e aglio, quindi trasferire in una teglia con carta forno e cuocere per circa 40 minuti. Per accompagnare, preparare una salsa con mascarpone e senape, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Servire il tacchino con la salsa per un piatto che unisce leggerezza e sapore.
Pesce al forno con spinaci e porro
Infine, un’ottima alternativa per chi ama il pesce è l’orata al forno con spinaci e porro. Cuocere gli spinaci in acqua bollente, quindi saltarli in padella con porro e olio. Amalgamare il composto con un uovo e utilizzarlo per farcire le orate, coprendole con foglie di porro e fettine di limone. Cospargere con granella di pistacchi e mandorle, bagnare con olio e vino, e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Questo piatto non solo è economico, ma anche ricco di sapori e colori, perfetto per le festività.
