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Un dolce simbolo delle festività
I bocconotti abruzzesi rappresentano una delle delizie più amate della tradizione culinaria italiana, specialmente durante il periodo natalizio. Questi pasticcini, caratterizzati da una pasta frolla friabile e un ripieno ricco di cioccolato fondente, mandorle e cannella, sono un vero e proprio simbolo di convivialità e festa. La loro storia affonda le radici nel Settecento, quando venivano preparati con ingredienti pregiati come il cioccolato, recentemente importato in Italia.
La leggenda dei bocconotti
Secondo la tradizione, la ricetta dei bocconotti è gelosamente custodita dalle donne di Castel Frentano, un piccolo comune abruzzese. Si narra che una domestica, per sorprendere il suo padrone goloso, creò un dolce che potesse essere mangiato in un solo boccone. Da qui il nome “bocconotto”, che evoca l’idea di un dolce da gustare in un sol morso. La ricetta si è tramandata nel tempo, arricchendosi di varianti e interpretazioni, ma mantenendo intatto il suo fascino.
Ingredienti e preparazione
Per preparare i bocconotti abruzzesi, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Gli elementi principali includono farina, uova, zucchero, olio d’oliva, cioccolato fondente, mandorle e cannella. La preparazione inizia con la creazione di un impasto per la pasta frolla, che deve riposare in frigorifero per garantire una consistenza perfetta. Una volta stesa, la frolla viene utilizzata per creare delle piccole crostate, riempite con un delizioso ripieno a base di cioccolato e mosto d’uva, noto come scrucchiata, che conferisce un sapore unico e inconfondibile.
Un dolce da condividere
I bocconotti abruzzesi non sono solo un dolce da gustare, ma rappresentano anche un momento di condivisione e festa. Perfetti da servire a fine pasto, accompagnati da un buon vino rosso, oppure come merenda con una tazza di tè, questi pasticcini sono un invito a riunirsi attorno a una tavola imbandita. La loro fragranza e il loro sapore intenso conquistano il palato di grandi e piccini, rendendoli un must delle festività. Non resta che provare a prepararli e lasciarsi avvolgere dalla loro dolcezza e dalla magia della tradizione abruzzese.
