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Ingredienti per un aperitivo delizioso
Per preparare il gorgonzola con mousse di formaggio e cozze, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di gorgonzola piccante
- 500 g di cozze fresche
- 200 g di formaggio spalmabile
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di prezzemolo
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione delle cozze
Inizia con la pulizia delle cozze: assicurati di rimuovere eventuali incrostazioni e sciacquale sotto acqua corrente. In una casseruola, versa un filo d’olio e aggiungi lo spicchio d’aglio e il prezzemolo. Aggiungi le cozze e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a quando le cozze non si aprono, senza aggiungere acqua o vino. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un sughino ricco e saporito.
Preparazione della mousse di formaggio
Una volta che le cozze sono cotte, sgusciale e filtra il loro sughino. In una ciotola, lavora il formaggio spalmabile con 2 cucchiai del sughino delle cozze, mescolando fino ad ottenere una mousse cremosa e omogenea. Questa mousse sarà il complemento perfetto per il gorgonzola, creando un equilibrio di sapori tra il dolce e il salato.
Impiattamento e presentazione
Per servire, taglia il gorgonzola a fettine e disponilo su un piatto da portata. Accanto, aggiungi la mousse di formaggio e qualche cozze sgusciate per decorare. Completa il piatto con fili di erba cipollina per un tocco di freschezza e colore. Questo piatto non solo è un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, rendendolo ideale per un aperitivo elegante o un secondo piatto.
Il gorgonzola con mousse di formaggio e cozze è un’ottima scelta per sorprendere i tuoi ospiti con un abbinamento originale e gustoso. Provalo e lasciati conquistare dai suoi sapori!
