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Ingredienti freschi per un piatto delizioso
Gli gnocchetti di funghi burro e salvia rappresentano un piatto che unisce tradizione e innovazione, perfetto per chi ama la cucina gourmet. Questa ricetta, ideata dalla chef Isa Mazzocchi, è un omaggio ai sapori autentici della cucina italiana. Per preparare questo piatto, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Gli gnocchi vengono realizzati con una base di farina, semola e parmigiano, arricchiti da un mix di funghi porcini e champignon, cotti con alloro per esaltare il loro sapore.
Preparazione passo dopo passo
La preparazione degli gnocchetti è un processo che richiede attenzione e cura. Iniziate con la pulizia dei funghi: i porcini devono essere ammollati in acqua calda per qualche minuto, mentre gli champignon vanno affettati a rondelle. In una padella, fate imbiondire lo scalogno con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi unite gli champignon e le foglie di alloro. Cuocete per circa 5-6 minuti, fino a quando i funghi non saranno teneri. Successivamente, frullate il tutto insieme ai porcini e all’acqua di ammollo, creando una crema densa.
In una ciotola, mescolate la crema di funghi con la farina, la semola e il parmigiano grattugiato, fino a ottenere un composto morbido ma consistente. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti, quindi utilizzate una tasca da pasticcere per formare gli gnocchi, tagliandoli direttamente nell’acqua bollente. Una volta cotti, trasferiteli in una padella con burro fuso e salvia, completando il piatto con prezzemolo fresco e cristallizzato per un tocco di freschezza.
Un piatto da condividere
Servire gli gnocchetti di funghi burro e salvia è un’esperienza che va oltre il semplice pasto: è un momento da condividere con amici e familiari. Questo piatto, che può essere preparato in circa un’ora e venti minuti, è ideale per una cena speciale o per sorprendere i vostri ospiti con un tocco di eleganza. La combinazione di sapori e la presentazione curata renderanno ogni portata un vero e proprio capolavoro culinario.
Non dimenticate di abbinare un buon vino bianco, che esalterà ulteriormente i sapori del piatto. Gli gnocchetti di funghi burro e salvia sono una vera delizia per il palato e un modo perfetto per celebrare la cucina italiana in tutta la sua ricchezza e varietà.
