Girelle di crepes al salmone e avocado: sfiziosi rotolini

Istruzioni

1. Sbattere le uova in una ciotola, dopo di che aggiungere il pizzico di sale, il burro fuso, 1 dl di latte e infine la farina.
2. Mescolare accuratamente il tutto con una frusta sino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea possibilmente senza grumi. Solo alla fine unire il restante del latte.
3. Passare il composto al colino e lasciarlo riposare in frigorifero; coperto con una pellicola alimentare per almeno mezz’ora prima di usarlo.
4. Trascorso il tempo togliere l’impasto dal frigo e prendere una padella antiaderente.
5. Ungere la padella con una noce di burro, fatto questo versare una piccola quantità di pastella al centro aiutandosi col coppino, far roteare la padella in modo da ottenere uno strato sottile e uniforme
6. Lasciare cuocere per 10 secondi poi appena vedete che inizia a staccarsi potete girarla con l’aiuto di una spatola e finire la cottura per altri 5 secondi
7. Lavate e sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà e togliete anche il nocciolo. Tagliatelo tutto a dadini e mettetelo in una scodella
8. Condire con olio, sale e se si preferisce anche il limone e mescolare in modo da non farlo ossidare
9. Prendere le crepes una alla volta, spalmate il Robiola e mettete l’avocado tagliato precedentemente. Alla fine metteteci pure le fette di salmone e arrotolate le crepes
10. Per essere gustate perfettamente tagliate le vostre crepes a rondelle. Ed ecco a voi che il vostro piatto é pronto!!!