Argomenti trattati
Gateau in padella: ricetta rustica e sfiziosa con patate e provola
(nessun voto)
Loading...
- Tempo di prep.: 10 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Il gateau in padella è una variante semplice e gustosa del tradizionale gateau napoletano cotto al forno, preparato con un delizioso impasto di patate, uova e parmigiano, farcito con un filante cuore di provola affumicata. Una squisita torta salata ottima da portare in tavola sia come antipasto, sia come primo piatto. Piace a grandi e piccini, è facilissima da preparare e ottima da assaporare ancora calda.
Ingredienti
- 1 kg di patate farinose;
- 150 g di provola affumicata;
- 80 g di parmigiano grattugiato;
- 2 uova medie;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lavate le patate e lessatele con la buccia per 40 minuti circa, dopodiché pelatele e passatele attraverso uno schiacciapatate per ridurle in purea.
- Raccogliete la purea delle patate all’interno di una boule e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.
- Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto perfettamente omogeneo. Potete eventualmente aggiungere anche nelle erbe aromatiche.
- Oliate il fondo di una padella antiaderente da 20 cm e versate 2/3 dell’impasto di patate. Livellatelo e distribuite la provola affumicata tagliata a fettine sottili.
- Coprite il ripieno di provola con il restante impasto e coprite la padella con l’apposito coperchio. Cuocete il gateau in padella per 30 minuti circa, dopodiché servitelo ancora caldo.
Note
Provate anche il tradizionale gateau di patate campano e il gateau di patate con mortadella e provola.
