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Ingredienti per un antipasto gourmet
Per preparare i gamberi rossi con crema di piselli e patate croccanti, avrai bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di gamberi rossi freschi
- 200 g di piselli freschi
- 2 patate medie
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Spezie a piacere (come rosmarino o timo)
Preparazione della crema di piselli
Inizia con la preparazione della crema di piselli. Sbollenta i piselli in acqua salata per circa 5 minuti, fino a quando diventano teneri. Scolali e trasferiscili in un frullatore. Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema vellutata. Se desideri una consistenza più fluida, puoi aggiungere un po’ d’acqua di cottura dei piselli.
Preparazione dei gamberi e delle patate croccanti
Passa ora ai gamberi: puliscili e scottali in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa. È importante non cuocerli troppo per mantenere la loro morbidezza e sapore delicato.
Per le patate croccanti, sbucciale e tagliale a fette sottili. Friggile in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale.
Impiattamento e varianti
Per impiattare, versa la crema di piselli a specchio nel piatto e adagia sopra i gamberi scottati. Completa il piatto con le chips di patate croccanti. Questo antipasto non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, perfetto per una cena elegante.
Se desideri provare una variante, puoi sostituire i piselli con le fave fresche, creando una crema dal sapore più deciso. Inoltre, per un tocco di sapidità in più, puoi preparare delle cialde di parmigiano da servire insieme ai gamberi.
