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Ingredienti per la frittura di gamberi
Per preparare una deliziosa frittura di gamberi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di gamberi freschi
- 2 porri
- 100 g di farina di riso
- 50 g di pinoli
- Spinacini freschi
- Aceto di mele
- Olio di semi per friggere
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della frittura di gamberi
Iniziamo la preparazione pulendo i gamberi, rimuovendo il carapace e l’intestino. Una volta pronti, infarinateli con la farina di riso, che garantirà una croccantezza extra durante la frittura. In una padella profonda, scaldate abbondante olio di semi e, quando sarà ben caldo, friggete i gamberi fino a doratura. Questo processo richiede pochi minuti, quindi fate attenzione a non cuocerli troppo.
Nel frattempo, pulite i porri e tagliateli a rondelle. Friggete i porri separatamente in un’altra padella fino a quando non saranno dorati e croccanti. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore dolce e aromatico del porro, che si sposerà perfettamente con i gamberi.
Accompagnamento e presentazione
Per accompagnare la frittura, preparate un’insalatina di spinacini freschi. Conditeli con un filo di aceto di mele, sale e pepe. Questo contorno aggiunge freschezza e un contrasto piacevole alla parte più untuosa della frittura. Non dimenticate di tostare i pinoli in una padella asciutta per qualche minuto, fino a quando non saranno dorati, e aggiungeteli all’insalata per un tocco croccante.
Servite i gamberi fritti su un piatto da portata, accompagnati dai porri croccanti e dall’insalatina di spinacini. Questo piatto è ideale sia come antipasto caldo che come secondo piatto in una cena sfiziosa. Se desiderate una variante ancora più golosa, potete preparare una maionese agli agrumi da servire a parte: emulsionate tuorlo, succo di limone e olio di semi fino a ottenere una crema liscia e profumata.
Consigli per una frittura perfetta
Per ottenere una frittura leggera e asciutta, è consigliabile utilizzare la farina di riso al posto della farina tradizionale. Questo piccolo accorgimento non solo renderà i gamberi ancora più croccanti, ma contribuirà anche a una preparazione meno unta. Inoltre, assicuratevi che l’olio sia ben caldo prima di iniziare a friggere, in modo da sigillare i succhi all’interno dei gamberi e ottenere una consistenza perfetta.
In conclusione, la frittura di gamberi con porri e spinacini è un piatto che conquisterà tutti. Semplice da preparare e ricco di sapori, è perfetto per ogni occasione. Provate questa ricetta e lasciatevi sorprendere dalla sua bontà!
