Frittata con spezie indiane: ricetta sfiziosa
(nessun voto)
Loading...
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Questo piatto da pranzo o da picnic prende una frittata italiana e aggiunge qualche spezia indiana, insieme a patate, piselli e coriandolo.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle, tagliate sottili
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 2 cucchiai di curry dolce in polvere
- 450g di patate, grattugiate grossolanamente e spremute del liquido in eccesso
- 6 uova medie, sbattute
- 100g di piselli surgelati
- piccolo pacchetto di coriandolo, tritato grossolanamente
- chutney di mango, yogurt naturale e pane naan, per servire (opzionale)
Istruzioni
- Scaldare il forno a 200C/180C fan/gas 6. Scaldare l’olio in una padella da forno e soffriggere la cipolla per circa 10 minuti a fuoco medio fino a quando non è dorata. Aggiungere l’aglio e il curry in polvere e cuocere per 1-2 minuti.
- Poi, aggiungere le patate grattugiate e cuocere per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Si desidera che le patate si ammorbidiscano, ma anche che prendano un po’ e diventino dorate a chiazze.
- Condire le uova, poi versarle nella padella con i piselli e la maggior parte del coriandolo, mescolando per ricoprire il composto di patate. Cuocere ancora per 1 minuto, poi trasferire in forno per 10 minuti fino a quando le uova si saranno rapprese.
- Cospargere con il coriandolo rimanente e servire con chutney di mango, yogurt naturale e pane naan, se vi piace.
