Focaccia con gorgonzola e noci: prelibatezza francese

Istruzioni

1. In un recipiente mescolate acqua, zucchero e lievito secco. Mettete da parte per 5 – 10 minuti sino a quando non si gonfia o crea delle bollicine.
2. In una terrina mescolate la farina con il sale. Unite l’olio e il mix di lievito e mescolate bene.
3. Lavorate l’impasto a mano per 10 minuti finchè non diventa liscio ed omogeneo. Create una palla e posatela in una terrina leggermente unta con l’olio d’oliva. Coprite il recipiente e mettete in un posto caldo per 1 ora circa.
4. Sgonfiate l’impasto, unite le noci tagliate in modo grossolano ed impastate velocemente. Rivestite una teglia con la carta da forno.
5. Trasferiteci l’impasto e stendetelo con le mani, allungandolo in modo abbastanza uniforme, fino a creare un rettangolo.
6. Coprite con un canovaccio di cotone e mettete da parte finchè la focaccia non si gonfia. Trascorso questo tempo cospargete la focaccia con dei pezzi di gorgonzola. Usando il coltello affilato, create 3 fessure diagonali su ogni lato verso il centro e tirate per aprire i buchi.
7. Spalmate leggermente con l’olio d’oliva e cuocete nel forno preriscaldato a 220 °C per 25 minuti circa o finchè la focaccia non risulta dorata.
8. Trasferite su una griglia per raffreddare.