Eton Mess: la torta della tradizione anglosassone

Istruzioni

1. Ungere una teglia profonda di 20 x 30 cm, poi foderarla con carta da forno. Scaldare il forno a 160C/gas 3.
2. Sciogliere il burro, togliere dal fuoco e mescolare la panna e la vaniglia.
3. Mescolare la farina, le mandorle, il lievito in polvere e ¼ di cucchiaio di sale fino e mettere da parte per dopo.
4. Mettere lo zucchero semolato e le uova in una grande ciotola, e sbattere con le fruste elettriche fino a quando molto denso e spumoso, circa 5 minuti.
5. Versare la miscela di burro, sbattere brevemente, poi aggiungere la miscela di farina e sbattere di nuovo fino a quando è uniforme.
6. Mescolare le fragole tritate, poi versare la pastella nella teglia e livellare la parte superiore.
7. Distribuire le fragole affettate e la meringa sulla torta, poi infornare per 40-45 minuti fino a quando non è lievitata, dorata e uno spiedino ne esce pulito.
8. Raffreddare per 20 minuti nella teglia, poi trasferire la torta su una griglia.
9. Appena prima di servire, spolverizzare con un po’ di zucchero a velo. Gustate con il resto della doppia panna, montata se vi piace.