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Enchiladas di pollo: ricetta tipica della cucina messicana
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- Tempo di prep.: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Difficoltà: Facile
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Pin Ricetta Descrizione
Le enchiladas di pollo sono una gustosa specialità tipica della cucina messicana, preparata con tortillas di mais bianco ripiene di carne, condite con una deliziosa salsa di pomodoro e ripassate al forno. Un piatto ricco e saporito, ottimo da portare in tavola durante un pranzo o una cena etnica con gli amici o in famiglia. Scoprite subito la ricetta e come realizzarle!
Ingredienti
- 12 tortillas di mais bianco;
- 600 g di petto di pollo;
- 800 g di passata di pomodoro;
- 200 g di panna acida;
- 150 g di gruviera;
- 1 cipolla;
- q.b. paprika dolce;
- q.b. coriandolo;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Cuocete il petto di pollo in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, dopodiché tagliatelo a cubetti e tenetelo da parte.
- Nella stessa padella, soffriggete la cipolla tritata, unite la passata di pomodoro e le spezie. Fate cuocere la salsa a fuoco medio per circa 15 minuti, dopodiché unite la panna acida.
- Tenete da parte 1/3 della salsa per condire le enchiladas e unite al restante sugo il pollo. Mescolate e farcite con la carne le tortillas. Arrotolatele a adagiatele all’interno di una pirofila.
- Cospargete le enchiladas con la salsa di pomodoro e panna acida, aggiungete abbondante gruviera grattugiata in superficie e cuocete il tutto per 20 minuti a 180°. Servitele calde.
Note
Provate anche le enchiladas vegetariane e le gustose tortillas con fagioli e salsiccia.
