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Il torrone di Cremona è un’opera d’arte gastronomica che incanta i sensi e rievoca secoli di tradizione culinaria italiana. È molto più di un semplice dolce; è una testimonianza viva della storia della città. Secondo la leggenda, il torrone nasce ai tempi del matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza nel 1441. Al termine del sontuoso banchetto, i pasticceri presentarono agli sposi un’opera dolciaria unica: una sublime fusione di mandorle e miele, modellata con cura a imitazione della maestosa torre campanaria del duomo cittadino.
Questo dolce è diventato un’icona della città lombarda e ha conquistato il cuore di generazioni di golosi. In questo articolo, viaggeremo attraverso i luoghi dove è possibile assaporare il miglior torrone di Cremona. Preparatevi a lasciarvi tentare e deliziare da questa prelibatezza cremonese!
I migliori torroni di Cremona
Augusto Fieschi
Nel cuore di Cremona, l’insegna storica del torrone è indubbiamente Augusto Fieschi, situata in via dei Lanaioli 24. La fabbrica, con oltre 150 anni di storia, si distingue per l’utilizzo di una ricetta tramandata da generazioni, risalente all’epoca della metà dell’Ottocento.
Con un impegno costante per l’eccellenza, tutti i prodotti di Augusto Fieschi sono realizzati esclusivamente con ingredienti selezionati e di prima qualità. Con oltre il 50% di mandorle e un blend di mieli attentamente selezionati, ogni torrone è uno scrigno di sapori intensi e autentici.
Tra le varietà proposte, il torrone classico alla mandorla, disponibile in versione friabile o tenera, si distingue per l’uso di mandorle italiane, naturali e non pelate, senza aromi, coloranti o OGM.
Si aggiungono poi i torroni speciali: il Mandorlato di Cremona, il torrone Bahia, ricoperto di puro cioccolato extra fondente, il torrone al Caffè, al cui impasto è aggiunta polvere di caffè macinato delle migliori miscele di Arabica, il torrone Fructus, arricchito di piccoli pezzi di frutta candita e infine il torrone Maximus, prodotto utilizzando miele di tiglio e mandorle della straordinaria varietà monocultivar Tuono. Tutti da provare!
Pasticceria Lanfranchi
In via Solferino 30, la Pasticceria Lanfranchi è un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della tradizione dolciaria cremonese. Da fine 1800, si conferma come il tempio del torrone, della mostarda e dell’esclusivo Pan Cremona, deliziando il palato di migliaia di visitatori.
La Pasticceria Lanfranchi è un vero e proprio gioiello per le sue dolci e storiche sculture di zucchero, tra cui spiccano la nave “Italia”, un omaggio alla Regina Margherita, e la maestosa rappresentazione del Duomo e del Torrazzo, alta più di un metro.
I loro torroni sono prodotti unicamente con gli ingredienti migliori, come il miele di acacia della Valtellina e le mandorle provenienti da Puglia e Sicilia, che nel loro torrone sono il 60%. Tra le proposte non manca il torrone mandorlato classico, quello ricoperto di cioccolato fondente al 33% e le varianti al pistacchio, al caffè e alla nocciola.
Infine, da non perdere il “violino mandorlato“, un’originale creazione che unisce l’amore per la musica alla passione per il torrone dei cremonesi, regalando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile. Lasciatevi tentare!
Negozio Sperlari
Infine, in via Solferino 25, il negozio Sperlari è il più antico negozio di Cremona.
Nel lontano 1836, Enea Sperlari aprì le porte di questo locale a due passi dal Duomo, con l’obiettivo di specializzarsi nella produzione di torrone e mostarda. Da allora, il negozio ha rapidamente conquistato il mercato italiano ed estero, diventando il fornitore della Real Casa sia per la Regina Madre Margherita nel 1921 che per il Principe di Piemonte Umberto nel 1929.
Oggi, il locale è modernamente strutturato e propone all’affezionata clientela una vastissima gamma di prodotti, tra cui specialità tipiche cremonesi dolciarie come: i Graffioni di puro cioccolato, la torta “Sbrisolosa”, la torta “Gran Mandorla”, il torrone “Mandorlato di Cremona”, i torroncini e la “Cotognata” artigianale nella versione classica e in quella con agrumi.
Qui, il torrone mandorlato tenero è una vera delizia ed è disponibile nella versione classica e nella versione aromatizzata al limone o alla vaniglia. Per i veri golosi, non possono mancare il torrone tenero con cacao e nocciole, oltre al torrone ricoperto di cioccolato fondente, che saprà soddisfare ogni desiderio. Non perdetevi questa deliziosa esperienza!
