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Quasi tutte le tradizionali ricette dei dolci di Carnevale sono fritte, come le castagnole o le chiacchiere. Il Carnevale è la festa più allegra dell’anno, quella durante la quale è lecito lasciarsi andare a piccole follie. Impossibile immaginare un Carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, i colori sgargianti e ovviamente i suoi sapori.
Numerosissime le ricette dei dolci di carnevale che prevedono come tipo di cottura la frittura e che possiamo preparare facilmente in casa, così da portare così il nostro contributo culinario magari alla festa di Carnevale organizzata a scuola. Impossibile immaginare un Carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, i colori vivaci dei coriandoli e delle stelle filanti ed ovviamente i suoi dolci di carnevale senza forno.
Come fare una perfetta frittura? Riscaldare l’olio, la cui temperatura dovrà oscillare tra i 170° e 180°. Poggiare su di una schiumarola i dolci di carnevale da friggere, uno alla volta e, delicatamente, immergeteli nell’olio. Dovranno cuocere per pochi secondi, per non alterare troppo i colori brillanti dell’impasto.
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Frappe
Le frappe sono il dolce più caratteristico del Carnevale. Avrete sicuramente assaggiato quelle di pasticceria ma provate a farle voi in casa e sentirete la differenza nel gusto delicato della pasta e il leggero aroma del limone. Qui la ricetta completa.
Castagnole
Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale, molto apprezzato nelle sue diverse varianti. La ricetta presentata di seguito è quella originale, semplicissima da realizzare in casa, ma potete provare anche le castagnole fritte alla ricotta o le castagnole all’alchermes. Qui la ricetta completa.
Frittelle di mele
Le frittelle di mele sono fatte con ingredienti semplici e buoni. Vengono preparate oltre che a Carnevale anche a a Natale. Le frittelle di mele sono fatte con ingredienti semplici e buoni e sono una ricetta tipica del Trentino Alto Adige. Qui la ricetta completa.
Castagnole di ricotta
Le castagnole con la ricotta non sono da confondere con i classici bignè ripieni di crema di ricotta: in questa ricetta la ricotta fa parte dell’impasto che risulta in questo modo leggero e morbidissimo. Qui la ricetta completa.
Chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più preparato in Italia. A seconda della regione italiana possono essere conosciute anche come frappe, crostoli, bugie, cenci e tradizionalmente vengono preparate insieme alle castagnole.Qui la ricetta completa.
Graffe napoletane
Le graffe sono soffici ciambelline fritte dolci, tipiche della cucina napoletana, il cui impasto è a base di farina e patate. Potete trovare la graffe ad ogni angolo di Napoli e in ogni periodo dell’anno, sebbene rimangano un dolce tipico del Carnevale, al pari di frappe, castagnole e chiacchiere. Qui la ricetta completa.
Ravioli dolci fritti
I ravioli fritti dolci sono uno scrigno goloso che racchiude al suo interno un morbido ripieno. I ravioli alla ricotta con gocce di cioccolato sono dei dolci fritti, preparati solitamente nel periodo di Carnevale il cui ripieno è composto da ricotta di pecora e gocce di cioccolato. Il gusto del cioccolato che ben si sposa con la ricotta rende i ravioli alla ricotta con gocce di cioccolato dei dolci molto saporiti e gustosi. Qui la ricetta completa.
Arancini di carnevale
Gli arancini di Carnevale sono dei dolcetti tipici di Carnevale, che fanno parte della tradizione marchigiana. Una pasta fritta al profumo d’arancia, da non confondere però con gli arancini siciliani. Qui la ricetta completa.
Crostoli
Chiacchiere, frappe, bugie, cenci, intrigoni e crostoli. Tanti nomi per un’unica ricetta di Carnevale. Sono chiamati Crostoli a Ferrara e in Veneto, ma la sostanza non cambia e sono il dolce fritto più tipico del Carnevale. Qui la ricetta completa.
Fritole di Carnevale
Le Fritole (o Fritoe) sono un tipico dolce di Carnevale di origini Veneziane. In realtà vengono cucinate anche in altre regioni italiane prendendo altri nomi: in Sicilia per esempio vengono chiamate Sfincitelli o Sfinciteddi. Sono dolci frittelle fritte in abbondante olio, così come molti dei dolci del Carnevale. Qui la ricetta completa.
