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Ingredienti per la torta rovesciata ai mandarini
Per preparare una torta rovesciata ai mandarini, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa ti serve:
- 4 mandarini
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 200 g di yogurt
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Scorza di un mandarino
Preparazione del caramello
Inizia la preparazione della torta rovesciata ai mandarini creando un delizioso caramello. In una padella antiaderente, unisci lo zucchero e un po’ d’acqua. Cuoci a fuoco medio, mescolando delicatamente, fino a quando lo zucchero non si scioglie e assume un colore ambrato chiaro. Questo passaggio è cruciale: un caramello ben fatto darà alla torta un sapore unico e inconfondibile. Una volta pronto, aggiungi le fettine di mandarino e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, facendo attenzione a non bruciare il caramello.
Preparazione dell’impasto
Nel frattempo, prepara l’impasto della torta. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt e il succo di mandarini, continuando a mescolare. Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi uniscila al composto. Infine, incorpora il burro fuso e tiepido, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Il risultato deve essere un impasto liscio e omogeneo.
Assemblaggio e cottura della torta
Prendi uno stampo a cerniera da 20 cm, imburralo e rivestilo con un disco di carta forno. Versa il caramello sul fondo e disponi le fettine di mandarino sopra. Successivamente, versa l’impasto preparato sopra i mandarini caramellati. Cuoci in forno statico a 160°C per circa 40 minuti. Una volta cotta, lascia riposare la torta per dieci minuti prima di capovolgerla su un piatto. Questo passaggio è fondamentale per garantire che il caramello non si attacchi alla carta forno.
Varianti e suggerimenti
La torta rovesciata ai mandarini è estremamente versatile. Puoi sostituire i mandarini con altre frutta come arance, fragole o kiwi, per creare varianti deliziose. Se preferisci, puoi anche utilizzare mandarini sbucciati e tagliati a metà per un aspetto diverso. Un’altra opzione è la torta rovesciata all’ananas, che è molto popolare e può essere preparata con ananas fresco o sciroppato. Per un tocco esotico, prova ad aggiungere yogurt al cocco nell’impasto.
Questa torta è perfetta per ogni occasione, da una semplice merenda a un dessert elegante per una cena. La sua bellezza e il suo sapore la rendono un dolce da non perdere!
