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Ingredienti per la torta di semolino
Per preparare questa deliziosa torta di semolino in guscio di fillo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 600 g di fichi secchi
- 200 g di datteri
- 120 g di noci
- 100 g di burro fuso
- 100 g di zucchero
- 100 g di semolino
- 60 g di panna
- 30 cl di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 1 limone (scorza e limoni canditi)
- Cannella q.b.
- Acqua di fiori d’arancio q.b.
Preparazione della torta
Iniziate la preparazione frullando i fichi secchi e i datteri fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i gherigli di noci spezzettati e un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio per profumare. Questo passaggio è fondamentale per dare un tocco orientale al ripieno.
Prendete un foglio di pasta fillo e spennellatelo con burro fuso, quindi sovrapponete un altro foglio formando una croce. Ripetete questa operazione fino a ottenere sei strati di pasta. Disponete il tutto in una tortiera di 20 cm di diametro, lasciando sbordare i lembi.
Versate il composto di fichi e datteri sul fondo della tortiera. In una casseruola, portate a ebollizione il latte con la panna, quindi versate a pioggia il semolino, mescolando continuamente per circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire prima di aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, la cannella e i tuorli d’uovo. Completate con i limoni canditi tagliati a pezzetti.
Cottura e presentazione
Versate la crema di semolino sopra il ripieno di frutta secca e richiudete i lembi di pasta fillo verso l’interno. Coprite la torta con un foglio di carta da forno e infornate a 180 °C per circa 40 minuti. Se la superficie tende a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
Dopo la cottura, sfornate la torta e lasciatela intiepidire. Prima di servire, cospargete la superficie con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza. Questa torta è perfetta per ogni occasione, dal dessert dopo cena a un dolce per una festa.
Consigli per un risultato perfetto
Per ottenere una torta di semolino in guscio di fillo davvero eccezionale, è importante utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. La scelta della pasta fillo è fondamentale: assicurati che sia ben conservata e non secca. Inoltre, puoi personalizzare il ripieno aggiungendo altri frutti secchi o spezie a piacere. Non dimenticare di servire la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema leggera per un abbinamento perfetto.
