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Introduzione ai dolci vegani
Negli ultimi anni, la cucina vegana ha guadagnato sempre più popolarità, non solo tra chi segue un regime alimentare privo di ingredienti animali, ma anche tra coloro che desiderano semplicemente provare nuove ricette. I dolci vegani, privi di burro, latte e uova, possono essere altrettanto gustosi e soddisfacenti. In questo articolo, esploreremo cinque ricette dolci vegane che sapranno conquistare anche i palati più esigenti.
Torta di mele vegana
La torta di mele è un classico intramontabile, e la versione vegana non delude. Per prepararla, sostituisci il burro e le uova con latte di mandorla, farina di riso e olio di mais biologico. Aggiungi un pizzico di cannella e vaniglia per un sapore avvolgente. Puoi guarnire con mandorle tostate e servire con marmellata o crema di cioccolato vegana per un tocco extra di dolcezza.
Crostata vegana
La crostata è un dolce versatile che può essere farcito con marmellate, frutta fresca o creme. Per la frolla vegana, mescola 130 ml di olio extravergine d’oliva, 200 ml di acqua e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza di limone e 90 grammi di zucchero integrale di canna, quindi incorpora 300 grammi di farina 00. Dopo aver ottenuto un panetto omogeneo, lascialo raffreddare in frigo prima di stenderlo e farcirlo a piacere.
Muffin al rabarbaro
Il rabarbaro è un ingrediente sorprendente per i dolci. Per preparare dei muffin vegani, taglia a pezzetti un paio di coste di rabarbaro e saltale in padella con olio di cocco. In una ciotola, mescola 280 g di farina, 125 g di zucchero integrale, un pizzico di sale e lievito. Aggiungi purea di mela, olio e latte vegetale, quindi unisci il rabarbaro e una pesca a cubetti. Cuoci in forno per 20-25 minuti a 180 gradi per un risultato soffice e profumato.
Salame al cioccolato vegano
Il salame al cioccolato può essere facilmente adattato in versione vegana. Utilizza 250 g di tofu, 400 g di cioccolato fondente, 100 g di biscotti secchi e 100 g di mandorle. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e frulla il tofu. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, poi avvolgilo in pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 4 ore. Questo dolce è perfetto per ogni occasione, da una merenda a un compleanno.
Pan di Spagna vegano
Per un dolce semplice e versatile, prova il pan di Spagna vegano. Mescola 135 g di zucchero integrale con 130 ml di olio evo, quindi aggiungi 175 g di farina e 60 g di amido di mais. Unisci un pizzico di sale, semi di vaniglia e lievito, quindi incorpora 150 ml di latte vegetale. Cuoci in forno per 25-30 minuti a 180 gradi. Per decorare, utilizza panna vegetale o panna di cocco montata, guarnendo con fragole fresche.
