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Ingredienti per i crostini ai carciofi con mimosa
Per realizzare questa ricetta, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 6 fette di pane
- 2 carciofi
- 20 olive
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- Tuorli di 2 uova sode
- Panna fresca
- Foglie di alloro
Preparazione dei crostini
Iniziamo con la preparazione dei crostini. Prendi le fette di pane e spennellale con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi le foglie di alloro spezzettate e gli spicchi d’aglio tagliati a pezzi. Inforna le fette di pane e tostale sotto il grill fino a quando non saranno dorate e croccanti. Questo passaggio è fondamentale per dare ai crostini una base saporita e croccante.
Preparazione dei carciofi
Passiamo ora ai carciofi. Elimina le foglie esterne più dure e taglia le punte. Con l’aiuto di uno scavino, svuota la parte centrale. Scottali in acqua bollente per circa 2 minuti, quindi scolali e asciugali bene. In una casseruola, disponi i carciofi in modo che stiano vicini tra loro, aggiungi le olive, le foglie di alloro e copri con olio. Cuoci a fuoco dolce per circa 30 minuti, fino a quando i carciofi non saranno teneri e saporiti.
Assemblaggio e presentazione
Una volta che i carciofi sono pronti, scolali dall’olio e tagliali a spicchi. Spalma i crostini con un pâté di olive, quindi disponi sopra gli spicchi di carciofo e le olive. Per un tocco finale, grattugia i tuorli sodi congelati sui crostini, creando un effetto mimosa. Monta la panna con un pizzico di sale e distribuiscila a fiocchetti sui crostini. Servi i crostini ai carciofi con mimosa come antipasto o aperitivo, e preparati a ricevere complimenti dai tuoi ospiti!
