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Ingredienti per le crostatine salate
Per realizzare delle deliziose crostatine salate con salame, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 100 g di salame Milano a cubetti
- 150 g di formaggio cremoso
- 50 g di Grana grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della base di pasta brisée
Inizia preparando la base per le crostatine. Utilizzando il Bimby, inserisci la farina, il burro a pezzetti, l’uovo, un pizzico di sale e impasta per 20 secondi a velocità 5. Dovrai ottenere un composto omogeneo e morbido. Una volta pronto, avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base friabile e croccante.
Preparazione del ripieno
Nel frattempo, prepara il ripieno. Sempre utilizzando il Bimby, unisci il formaggio cremoso, il Grana grattugiato, il salame a cubetti, sale e pepe. Mescola per 15 secondi a velocità 4, fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Se desideri, puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche per dare un tocco personale al tuo ripieno.
Assemblaggio e cottura delle crostatine
Prendi degli stampi da muffin o dei pirottini in alluminio e stendi la pasta brisée su una superficie infarinata. Ritaglia dei dischi di pasta e rivesti gli stampi, lasciando un po’ di pasta sui bordi. Riempi ogni crostatina con il ripieno di salame e formaggio, facendo attenzione a non esagerare per evitare fuoriuscite durante la cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando le crostatine non saranno dorate e croccanti.
Varianti vegetariane delle crostatine
Se desideri una versione vegetariana, puoi sostituire il salame con zucchine tagliate a cubetti e leggermente saltate in padella. Mescola le zucchine con il formaggio cremoso e aggiungi piccoli pezzi di formaggio filante come scamorza o provola dolce. Il procedimento rimane lo stesso: riempi le crostatine con questo ripieno e cuocile in forno. Questa alternativa è leggera e gustosa, perfetta per chi cerca un’opzione senza carne.
Le crostatine salate con salame sono ideali per un pranzo all’aperto, un buffet o un aperitivo tra amici. Semplici da preparare e versatili, conquisteranno il palato di tutti i tuoi ospiti!
