Argomenti trattati
Crostatine alle mandorle con crema alla birra: ricetta senza latte
(nessun voto)
Loading...
- Tempo di prep.: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Poco lattosio
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Le crostatine alle mandorle con crema alla birra sono dei deliziosi dolcetti per la colazione, la merenda e le occasioni speciali, che non contengono burro e latte. A renderle così invitanti è la friabilità della frolla all’olio con farina di mandorle dolci, ma anche il sapore aromatico della crema pasticcera alla birra, preparata senza l’aggiunta di latticini.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00;
- 120 g di olio di semi di girasole;
- 100 g di zucchero semolato;
- 50 g di farina di mandorle dolci;
- 1 uovo medio;
- 1 bustina di vanillina.
Per la crema:
- 350 g di birra chiara;
- 100 g di zucchero;
- 30 g di farina 00;
- 4 tuorli d’uovo.
Istruzioni
- Setacciate entrambe le farine e la vanillina all’interno di una capiente ciotola, unite l’olio di semi di girasole e mescolate fino a ottenere un impasto sabbioso.
- Unite l’uovo leggermente sbattuto e lavorate rapidamente l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Intanto preparate la crema pasticcera: montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata e la birra, versandola a filo e mescolandola con una frusta affinché non si formino grumi.
- Trasferite la crema sul fuoco e cuocetela per alcuni minuti, finché non appare densa e corposa. Versatela all’interno di una ciotola, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare.
- Stendete la frolla con un mattarello, ritagliatela in tanti dischi con un coppapasta e foderate con essi degli stampini per crostatine, precedentemente oliati e infarinati.
- Bucherellate il fondo di ogni crostatina con i rebbi di una forchetta e cuocete le frolle per 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Lasciatele raffreddare, farcitele con la crema alla birra e servitele.
Note
Vi consigliamo di provare anche il tiramisù alla birra, la torta alla birra senza burro e uova e il gelato alla birra.
