Crostata vegana al cioccolato, fragole e frutti di bosco: ricetta

Istruzioni

1. Setacciate la farina, il cacao amaro, lo zucchero e un pizzico di sale all’interno di una ciotola e mescolate le polveri con una frusta fino a ottenere una miscela perfettamente omogenea.
2. Incorporate alla miscela di ingredienti secchi un’emulsione di acqua e olio di cocco liquido, mescolate l’impasto dapprima con un cucchiaio, dopodiché trasferitelo sopra un piano id lavoro.
3. Compattate rapidamente la pasta frolla al cacao, così da ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgetelo con della pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. Nel frattempo preparate la crema al cioccolato. Setacciate all’interno di un pentolino la maizena e lo zucchero a velo, unite gradualmente il latte vegetale e mescolate affinché non si formino grumi.
5. Lasciate cuocere la crema a fuoco dolce continuando a mescolarla, fin quando non appare densa e corposa. Unite il cioccolato fondente in scaglie e mescolate affinché si sciolga completamente.
6. Trasferite la crema all’interno di una ciotola, copritela con della pellicola e lasciatela raffreddare. Intanto stendete la frolla con un mattarello, fino a ottenere una sfoglia sottile 5 mm.
7. Foderate con la frolla al cacao uno stampo per crostate, facendola aderire perfettamente ai bordi. Rimuovete la pasta in eccesso dai bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
8. Farcite la pasta frolla con la crema al cioccolato e cuocetela in forno per circa 35 minuti a 180°, dopodiché sfornatela, lasciatela raffreddare e guarnitela in superficie con le fragole e i frutti di bosco.