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Ingredienti per la crostata salata
Per realizzare una deliziosa crostata salata al prosciutto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di farina
- 150 g di burro freddo a dadini
- 200 ml di latte
- 200 ml di panna
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di prosciutto cotto
- 2 uova
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Preparazione della pasta brisée
Iniziamo con la preparazione della pasta brisée. In una ciotola, impasta la farina con il burro freddo tagliato a dadini. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua fredda e una presa di sale. Amalgama bene fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Preparazione del ripieno
Nel frattempo, sbatti leggermente le uova in una bacinella. Aggiungi il latte, la panna e il parmigiano grattugiato. Taglia il prosciutto cotto a listerelle e uniscilo al composto. Aggiusta di sale e aggiungi una grattugiata di noce moscata per dare un tocco di sapore in più.
Assemblaggio e cottura della crostata
Imburra e infarina uno stampo da crostata di 22 cm di diametro. Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato, fino a ottenere uno spessore di 2-3 mm. Fodera lo stampo, facendo aderire bene i bordi e rifilando l’eccesso. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e metti lo stampo in freezer per circa 20-30 minuti.
Versa il ripieno nello stampo e decora la superficie con l’impasto avanzato, tagliato a listerelle. Cuoci in forno statico a 170 °C per 1 ora. Una volta cotta, lascia raffreddare prima di sformare e servire.
Varianti e suggerimenti
La crostata salata al prosciutto è un piatto versatile che può essere personalizzato secondo i propri gusti. Puoi aggiungere verdure come spinaci o zucchine, oppure sostituire il prosciutto con altri salumi. Questa ricetta è perfetta per un pranzo informale, un picnic o come antipasto per una cena speciale. Non dimenticare di accompagnarla con una fresca insalata per un pasto equilibrato.
