Argomenti trattati
Ingredienti per la crostata di pesche
Per realizzare una deliziosa crostata di pesche, avrai bisogno di ingredienti semplici e genuini. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza di limone q.b.
- 4 pesche nettarine mature
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 50 g di amido di mais
- Vaniglia o limoncello (opzionale)
Preparazione della pasta frolla
Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti. Lavora gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e la scorza di limone, quindi impasta rapidamente fino a formare una palla. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Creazione della crema pasticcera
Nel frattempo, prepara la crema pasticcera. In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia o la scorza di limone. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Quando il latte è caldo, versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a quando la crema non si addensa. Lascia raffreddare.
Assemblaggio della crostata
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e trasferiscila in una teglia da crostata. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno per circa 15 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare. Distribuisci la crema pasticcera sulla base di frolla e guarnisci con le pesche nettarine tagliate a fette. Rimetti in forno per altri 10 minuti, giusto il tempo di far caramellare leggermente le pesche.
Servire e conservare
La crostata di pesche è perfetta servita a temperatura ambiente, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo. Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni, ma è consigliabile prepararla in anticipo per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio. Se desideri variare la ricetta, prova a sostituire le pesche con altre frutte di stagione come fragole o albicocche, per un dolce sempre diverso e sorprendente.
